イベントレポート
2019年 12月 04日 「ＣＯ-ＯＰドレッシング学習会」 （東広島）
とにかく「フレッシュ！」なドレッシング
１１月１１日（月）安浦まちづくりセンターで、「野菜たっぷり和風ドレッシング」や「深煎り胡麻ドレッシング」を製造しているフンドーキン醤油株式会社の田口さんに遠く大分から来ていただき、学習会をしました。
商品学習の中で、とにかく素材の風味やうまみ「生」にこだわって商品作りをされている事をお聞きしました。野菜たっぷりドレッシングに使われている玉ねぎは、収穫時期に合わせて産地を変更することで、新鮮な物を使用。醸造酢に漬けこむことで加熱工程を減らし、生ならではの豊かな風味を実現。しょう油は自家製造の“生しょうゆ”、だから香りが違います。何にでも合う美味しいドレッシングの理由が分かりました。
フンドーキンさんの様々なドレッシングもたくさん試食させて頂き、豆腐やサラダにかけ色々試してみて知らなかった味を知り、自分好みのドレッシングを発見！パスタやブルスケッタなど、ドレッシングを使ったアレンジ調理法を教わりました。様々な調理法で美味しく使いきれるドレッシングの可能性に気付かされた、楽しい学習会でした。
黒安安コープ委員長会
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| 沢山のフンドーキン商品にびっくり!! | ドレッシングは上下を返して、回すように振るのがコツ |
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| サラダだけじゃない。和えるだけ・掛けるだけで美味しい一品に♪ | ブルスケッタとパスタ❤簡単にご馳走に |