イベントレポート
2024年 11月 01日 マルイ食品㈱学習会 福山市 (御幸コープ委員会・福山北コープ委員長会)
10月18日（金）駅家交流館においてマルイ食品㈱学習会を参加者16名で開催しました。
マルイ食品の中村さんが来てくださり、マルイ農協グループや南国元気鶏について丁寧に説明してくださいました。
皆さんも“南国元気鶏”の名前を聞いたり、購入や調理をしたことがあるかと思います。南国元気鶏が安心、安全、そのおいしさの理由をたくさん学習しました。まず、ヒナの生産～飼料、加工、販売、物流までマルイ農協グループによる一貫体制で行われているということです。 飼料は自前の飼料工場で配合され、作ってから短期間のうちにヒナに届けられます。 一貫体制なので万一何か問題が生じても、履歴が明確でそのポイントに遡りやすく。予防、防止が可能になります。次にヒナは出荷までの全飼育期間において、抗生物質や合成抗菌剤を添加していない飼料で飼育されているということです！ 一般的には病気予防のために一定期間、抗生物質や合成抗菌剤は使用されますが、マルイ食品では1997年に日本で初めて全飼育期間中の不使用を実現し、ヒナ出荷後は20日間の空舎期間を設け徹底した清掃や消毒を行うなど、以来ずっと努力を続けられています。そして、美味しさの為に鶏の処理工程においても、時間をかけて放血（血抜き）行い、鳥肌を傷付けずに脱毛できる機械を使っています。こうしてより安心安全、美味しさをめざし、私達の思いが反映される商品となっているのだと思います。
説明後、南国元気鶏を使って「炊飯器で作る炊き込みチャーハン」と「鶏もも肉のあったかスープ」を調理しました。 又、加工品の「こんがり焼チキン」、「だし香るやわらかとり天」、「梅と大葉のササミカツレツ」もレンジ調理やフライパン調理しました。参加者みんなで協力し合って作業が進められ、推しの商品の話や他のレシピも検索してみたいといった会話をしながらどれもおいしくいただきました。
マルイ食品の中村さんから直接話を聞き、気さくに質問に答えていただいて、美味しく安心安全な商品への思いや取り組みを知ることが出来ました。 こういった学習会は、チラシやスマホ、パソコンの紙面、画面では分からなかったことも学べるので、とても大事な場だと思いました。 主催：御幸コープ委員会・福山北コープ委員長会
気さくで丁寧な説明のマルイ食品中村さん
みんなでテキパキ調理中
ランチタイム楽しみ～
こんがりいい焼色になりました
南国元気鶏ランチ出来上がり！