イベントレポート
2023年 03月 24日 「小川珈琲CS学習会」(三原市久井町)
3月7日(火)久井コミュニティセンターに20名の参加者が集まり、小川珈琲の西脇さんを講師に学習会を開催しました。
今日淹れるコーヒー豆は3種、「コクを楽しむブレンド」「オリジナルブレンド」「小川プレミアムブレンド」です。
ドリッパーにペーパーフィルターをセット、3人分のコーヒー豆をセットし平らに均したらお湯を注ぎます。注意点は、ペーパーにお湯をかけないよう中心一点に500円玉くらいの円を注ぐこと、これがやってみるとなかなかうまくいきません。難しい。
美味しく飲む秘訣はたくさん。ペーパーフィルターを互い違いに折る→ドリッパーにより密着させるため、注ぐお湯の温度は85~95℃、20~30秒蒸らす→おいしい成分が引き出される、などなど。いつものコーヒーをより美味しく飲む秘訣!嬉しい学びでした。
その他、コーヒー豆の生産、焙煎やブレンド方法、小川珈琲さんの徹底した品質管理、コーヒー豆の保存方法まで、西脇さんの軽快なお話のなかに、コーヒーに対する多大な愛情を感じました。
お手本通りに、自分で淹れてみたコーヒーが正解の味なのか気になりますよね。西脇さんに淹れてもらい、みんなで味見。西脇さんの淹れたコーヒーはえぐみがなく、スッキリ、おいしい!注意点を一つ一つ守って淹れても違うのは、やはりこれからの鍛錬でしょうか。
日頃はなかなかできない3種のコーヒーの飲み比べも、貴重な体験でした。飲み比べて初めて好みの味を知ることもできますね。気分によってコーヒー豆の種類を変えてみたり、美味しく淹れるコツを守って丁寧に淹れてみたり、これからは自宅での贅沢なコーヒータイムを楽しみます♪
世羅コープ委員長会
西脇さんの軽快なトーク。コーヒーに関する知識が満載です
今日のコーヒー豆はこの3種類
お手本通りに実践です
西脇さんが淹れたコーヒーをいただきます